刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!
嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。
首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!
而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~
什麼是酸菜魚?
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!
這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!
一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!
鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!
那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!
店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!
當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!
不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。
新竹酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦
結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏青酸菜魚推薦
舊報紙攢多了,想處理了騰騰地方。剛好來了一個收報紙的,與以往收破爛的不同,這是一個三四十歲有些羸弱的女人,頭發高高地挽起,系著一條紅色的圍巾,手里提著一個鮮艷的花色提兜。 我告訴她,這些報紙和紙盒都不需要了。她彎下腰,開始整理。她先從提兜里拿出一根紅色塑料繩,盤一個半圈放在地上,然后從已經堆成山的舊報紙堆上取下一摞,放在繩上,把塑料繩從地上扯到報紙上,一根繩頭從之前盤好的結中穿過,一根繩頭與之匯合打成一個死結,然后堆放在一旁。再拿一根繩,取一摞報紙,重復著剛才的動作,她的動作不緩不急,規則有序,一會兒的功夫,那堆舊報紙就被她整理成了九捆,就像扎著紅繩的待售貨品,整齊地擺在一旁。還有一個半人高的大紙箱,我覺得對于她來說應該是很費力的,正想幫她一把,可是她拆開、折疊、捆扎這一系列的動作非常嫻熟,竟然沒有給我幫忙的機會。她拿出桿秤,秤鉤穩穩地勾在繩結上,開始稱量。我驚喜地發現,除了最后一捆有點少,其他每一捆都是12.5公斤,我想也許這是她能夠提起來的最大重量。 你怎么拿下去呢?我有點擔心。“我多來幾趟就行了,先挪出去,不妨礙你就好。”她一邊把捆好的報紙往屋外挪,一邊說。 將報紙挪到屋外墻邊,她回頭環顧一下,從墻角拿起掃把,開始掃落在地上的紙屑。我說:“沒事,你走吧,我來掃。”她說:“不礙事,我應該給你弄干凈。” 她一手提著一捆報紙輕輕地走了,沒有發出任何重物拖拉地面的聲響,就像她輕輕地來…… >>>更多美文:手機美文
老李與小李在樓道上擦肩而過。那是年底的一個清晨,室外寒風肆虐,冷雨交加。 老李上樓小李下樓。老李仰起頭來看著小李,但是小李沒看他。小李低著頭,好像在看老李的腳或者老李的鞋。老李穿的是一雙不合時宜的布鞋。老李的臉上堆著笑,想和新晉的小李科長打個招呼。但是小李根本沒抬頭,一直往樓下走,眼睛就那么一直看著老李的鞋,仿佛沒看見鞋的主人。老李站住了,已經要蹦出喉嚨的“你早”這句問候語生生地被老李咽進了肺部深處。一陣寒風從樓道里飄過,老李的心像被浸在寒冰里。小李被寒風推著,飄離了老李的視線。 老李進到辦公室,打開了暖氣,身上漸漸熱乎起來,但是腳還是冷。上班路上,老李穿的布鞋被地面的雨水打濕了,一雙腳像泡在冰窖里。老李貼著玻璃窗,看外面被風刮得東倒西歪的樹木,蹙眉想起了剛才樓道里迎面碰見的小李。老李本能地覺得,小李是在故意不看他,故意不和他打招呼。前幾日,老李從科長的位置上“退”了下來,小李接任了他的科長職務。小李曾是老李的兵,當年沒少被老李訓斥。老李性格急躁,訓起人來不留情面。 有一次,外地的同行來本單位考察,座談會后,老李和小李負責接待。那也是個像今天一樣潮濕寒冷的雨天,小李穿的是一雙跑鞋,鞋幫沾滿了泥,鞋面污跡斑斑,把包廂里的地毯弄得一團糟。飯局上,外地同行不時地瞄一眼小李的跑鞋。送走客人后,老李在包廂里把小李罵了個狗血噴頭,罵他沒有素質,不懂禮節,給單位丟臉。什么尖酸刻薄的詞都用上了,小李被罵得嚎啕大哭。那一次罵,讓小李記憶深刻,他不拘小節的性情以后確實改正了不少。 老李坐在沙發上,把鞋子脫下來,用手捏一捏,鞋子都濕透了,幾乎可以擠出水來。難怪腳那么冷。早上出門的時候天還是晴和的,想不到半路上竟然下起了雨。老李不由得又想起了剛才小李低頭斜身而過的身影。在老李手下,小李的日子不太好過。老李要求完美。材料寫慢了,老李批評。匯報工作不完整,老李呵斥。辦事拖拉了點,老李更是怒吼。后來,小李調離了老李的科室,到其他部門工作去了,碰頭的機會就少了。老李退下來時,局長征求他的意見,問誰接替他比較合適。局長話里話外都屬意小李,覺得小李曾經在這個科室工作過,業務比較熟悉,容易進入角色。但是老李覺得小李還不夠成熟,還需要歷練。局長笑著拍拍老李的肩膀,說,在你眼里,小李還是稚嫩的,可是他在你手下的時候,不是就獨自完成了好幾項重要工作嗎?還得了全國獎呢。你不是也當我面,夸贊過他好幾次嗎?頓了頓,局長又道,老李啊,要給年輕人肩上壓擔子,要不,他們怎么成長起來呢?老李想想,也是,就也笑了起來,沒再堅持。其實,小李的每一點進步,老李都是暗暗記在心里的,也為之高興,只是,他不會在小李面前輕易表露出來而已。此時,老李把濕漉漉的鞋子重新套到腳上。他想,也許是小李過去被自己說多了,早在心里怨懟自己了。老李嘆了一口氣,心里有點傷感和委屈,覺得前些年花在小李身上的良苦用心沒落得好。 局辦公室請他到會議室開個小會,老李自覺坐在會議室的一角。自從退下來之后,他開會都喜歡選個不起眼的角落,一般不主動發言。小李也在場,坐在比較顯眼的位置。這項業務屬于小李科室的范疇。大家在會上討論得很熱烈,暢所欲言。會議結束時,主持會議的領導問大家還有什么想法,老李將頭扭到了一邊,他明顯感覺得到領導的眼光越過眾人,在注視著他,希望他說幾句。憑自己多年的經驗,老李知道辦理這項業務應該注意什么,用什么政策比較準確、適宜,但他什么都沒說。何必呢,都退下來了,特別是,小李對自己還有成見……老李一言不發地默默走出了會場。 叫老李驚詫的是,回到辦公室不一會兒,小李就推開了他辦公室的門。小李的臉色和剛才截然不同。他看著老李,滿面笑容,似乎根本就沒發生過早晨相遇那一幕。他捧著一個紙盒,徑直走到老李面前,低下頭來看著老李的腳或者說鞋。小李說,老領導,你看你,下雨天也不知道穿雨鞋,鞋都濕透了吧?不等老李開口,他打開紙盒,從里面拿出一雙黑色的棉鞋。你看看,合不合腳?老李從愣怔中覺醒過來,有點發窘地接過小李手中的棉鞋。那鞋,布面綿軟,鞋底厚實,鞋里透著熱乎,穿在腳上,一股熱流從腳趾尖上流遍全身。老李看著小李,不解地說,你這是……小李笑了起來,我清早從你對面走過,看你布鞋濕了,就趕緊抽空買了一雙棉鞋。我記得你的鞋子是41碼的,沒錯吧?老李連連點頭。小李接著說,這個冬天啊,這雙棉鞋你就放在辦公室里,冷了就穿,別凍著了!老李迷糊了一下,接著心里又疼又熱,他真想像以前罵小李那樣狠狠地罵自己的胡思亂想、小雞肚腸。老李穿著暖乎乎的棉鞋,悔罪似的,迫不及待地拉小李坐下,就剛才那項業務問題,侃侃而談。 >>>更多美文:短篇小說
有些人愛到忘了情,結果卻敗的一敗興涂地!———相信這首歌,大部分人都是很熟悉的吧,你說人的情感世界豐富嗎?但是凡是經歷一次感情失敗的人,大都不會再有真愛,或是很難去再接受另一段感情,就算是結婚的對象也很有可能是到了年齡的媒妁之言,也就是將將就就的搭伙過日子,沒有怦然心動,也沒有心照不宣,更沒有心心相印,有的只是將就,只是包容,只是忍耐,只是…… 于是天長日久的就有了矛盾,有了更深層次的價值觀對碰,女的可能帶孩子天天在家呆的自閉,男的可能一周或者更久地回一次家,為了看父母,看孩子和進行房事,最后才是看妻子。男人不知道的是,生活的柴米油鹽和鄉村的風情民俗,已經把當初的青春女子,變成了家長里短,父是母非,斤斤計較,動不動就要找男人訴苦的話嘮婦女。女人不理解的是,為什么我大學畢業,論學歷論能力都不比你差,而我卻要在家看兒待女;你在外面吃喝玩樂,而我所能做的最大樂子,就是帶上孩子到根本就沒有多大的鎮子上逛逛超市,吃個幾塊十幾塊的小吃,也根本就看不到人生的意義,車輪般庸碌的活著。 爭吵繼續,男人也越來越討厭回家,女人也越來越覺得悲憤。這個時候,但凡有一點星火,都足以讓這個維系了幾年的家庭破碎,即而將這些痛再轉嫁到父母和孩子身上,更有些想不開的人更是一手造成了無可挽回的驚天慘案,害人害已,不能善終。 所以,情感才是成立家庭的唯一柱石。有了情感的鋪墊,更少了許多生分,少了許多銅臭,少了許多猜忌;多了一些熟識,一些溫情,一些理解。有了這些鋪墊,男女之間默契十足,溝通無礙,進而情意綿綿,心情疏暢,男的可以理解女人為家的付出,女人也能理解男人外出工作的辛苦,所有矛盾都能化解,幸福生活才能長久。 >>>更多美文:心情日志
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